아와지시마의 또하나의 이름은 <미츠케쿠니(식을 다스리는나라)>.

바다에 둘러싸인 아와지시마는 예전부턴 해상운송의 거점으로 고대부터 헤이안시대(794-1192)까지 배를 사용하여 황실과 조정에 해산물을 헌납 해 왔습니다.

또한 따뜻한 기후의 아와지시마는 농업과 낙농이 발달하였고, 특히 <아와지시마 양파>는  일본 국내에서도 브랜드로서의 입지를 가지고 있을 정도로 인기가 많습니다.

일대 브랜드 아와지시마 양파

싱그럽고 단맛이 강한 <아와지시마의 양파>는 생양파 그대로 꼭 한번 드셔보시는 것을 권하고 싶습니다.

일반적인 양파보다 당도가 높고. 수분이 많아서 부드럽기 때문에 볶거나, 가열하면 단맛이 더욱 풍부해 지는 것은 물론,  다른 양파에 비해 매운 성분도 덜해서 샐러드 등 생으로도 맛있는 <아와지시마의 양파>.

1년을 톻해 온난한 기후와 바다의 미네랄을 풍부한 비옥한 토양, 아와지시마의 전통적인 농법인 줄기를 자르지 않은채 말리고 자연풍으로 숙성시키는 등. 시간과 공을 들여 정성껏 재배하기 때문에 수분이 적당히 빠지고. 단맛이 증가되어 어여쁜 빛깔의 <아와지시마 양파>로 태어납니다.

물론 양파만 있는 것은 아닙니다.

옛부터 <미츠케쿠니(식을 다스리는나라)> 라고 불리는 만큼 신선한 해산물이나 아와지시마 소고기와 디저트 등의 현지향토특산물인 음식들이 작은 섬에 가득가득하여 무척이나 매력넘치는 섬입니다.

근래에는 개발이 많이 되어서 한가로운 분위기의 거리에도 세련되고 멋진 핫스팟도 생겨나고 있습니다.

파란 하늘과 푸른 바다가 하나로 이어지는 아름다운 경치와 더불어 아와지시마가 자랑하는 음식과 디저트를 한껏 배부르고 여유롭게 먹는 것.이것이야 말로 여행의 참맛이 아닐까요?

사진은 아와지시마의 나마시라스(생멸치).

아와지지마의 나마시라스는 멸치의 치어로 성장하면 된장국의육수에는 빠질수 없는 한가지 <이리코>로 됩니다..

그 나마시라스는 일본전국어업연합회로부터 효고현 PRIDE FISH로 인정받은 일본의 Only One상품.
PRIDE FISH（PRIDE FISH  https://www.pride-fish.jp/）란 어부가 뽑은 정말 맛있는  토도우후켄
(일본의 행정구역의분류)의 자랑할만한 물고기를 말합니다

지금에 와서는 계절상관없이 다양한 식재를 손쉽게 얻을 수 있게 되었지만. 식재로는 제일 맛있고 영양이 가장 풍부한 시기 <순旬> 이라는 것이 있습니다.(한국에서는 제철음식이라고 하지요)

일본도 한국처럼 사계절이 있어 계절에 따라 제철음식을 즐겨먹으며 그또한 소중한 식문화로서 여겨져 왔습니다.

맛있는 음식은 여러수를 쓰고 또 고안해서 만들기는 하지만 <식문화>는  짧은 시간에 만들어 질수 있는 것이 아닙니다.

세련되고 핫한 음식들도 어떻게 보면 제철음식이라고 할 수는 있으나 그 지역에서만 느낄수있는 자연의 선물이자 계절의 변화를 <제철식재료>를 통해서 느끼는 여행도 또한 잊을수 없는 추억이 되지 않을까요?

HallocalBox제2탄은 아와지지마의 식문화와 특산품중에서 꼭 추천드리고 싶은 3가지를 셀렉
하였습니다.

서두에 소개해 드렸던 아와지지마의 양파의 매력을 함뿍담은  <어니언스프>.
귀여운 양파모양의 패키지.
중탕. 또는 전자레인지로 데우기만하면 되는 간편・고급 레토르트타입의 스프.

URL：https://narutochidori.co.jp/SHOP/01-236.html

지금으로부터 약 300년전에 아와지지마에서 발견된 고유종<아와지지마 나루토오렌지>와 아와지지마의 해수.해초를 이용해 만든 조염을 사용한 2종류의 비스켓이 들어간 <시마비스켓> . 식감. 크기. 그리고 <마법의 가루>를 뿌리면 더욱 파워업된 맛을 느끼실 수 있습니다.

URL：https://uzunokuni.com/lp/lp_shimabisuke.html

면발이 탱탱하고 슈르릅-한 목넘김이 매력인 모리자키제면소의 <수제소면>.
기계를 사용하지 않고 직접 손으로 반죽을 가늘게 늘려서 만드는 건면으로서 면의 굵기는0.7mm～0.8mm.
정도임에도 불구하고 단정하고  제대로된 맛을 느끼실 수 있습니다

주소：우편번호656-0502  효고현미나미아와지시 후쿠라오츠546

전화번호’ 0799-42-5320
URL： https://www.awajimen.com/

10월부터4월까지 제조공정 견학 가능